10 Nguyên liệu không nên cho vào máy xay sinh tố

Tùy thuộc vào công suất và lưỡi dao, đa phần máy xay sinh tố đều có thể xử lý được hầu hết các loại nguyên liệu phục vụ mỗi ngày từ rau củ, trái cây đến các loại hạt và đá viên. Tuy nhiên, không phải loại nguyên liệu nào cũng phù hợp để cho vào máy xay. Một số nguyên liệu khi cho vào sẽ làm cùn lưỡi dao hoặc gãy lưỡi thậm chí dẫn đến quả tải động cơ, gây ảnh hưởng đến kết cấu của ăn hoặc tầm ẩn rủi ro về an toàn khi sử dụng sai cách.

Dưới đây là 10 nguyên liệu cần lưu ý khi cho vào máy xay sinh tố, cùng một số mẹo nhỏ giúp việc chế biến dễ dàng hơn:

Chất lỏng và thực phẩm còn nóng

Súp, nước sốt hoặc đồ uống nóng tuyệt đối không nên cho vào máy xay vì hơi nước từ thực phẩm sẽ gây tăng áp suất bên trong máy, khiến nắp máy xay bị bật mở và đồ ăn văng tung tóe.

Với máy xay thông thường, hãy để thực phẩm nguội hẳn trước khi cho vào máy xay. Nếu nhu cầu cần xay đồ ăn và đồ uống nóng thường xuyên thì có thể cân nhắc chuyển qua các dòng máy xay chuyên dụng cho phép xay xử lý nguyên liệu nóng theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Đồ uống có gas hoặc nước ngọt

Nước ngọt có ga hoặc các loại đồ uống sủi bọt không phù hợp để xay trong cối kín bởi quá trình xay nguyên liệu có thể giải phóng một lượng lớn khí carbon dioxide, làm tăng áp suất có trong bình và khiến đồ ăn trào mạnh ra khi mở nắp.

Nếu công thức yêu cầu phải có đồ uống có ga, hãy để nước tan hết ga trước khi xay hoặc thử công thức pha chế khác không dùng máy xay.

Thịt tươi sống

Máy xay sinh tố không phải là loại máy phù hợp để xay thịt sống. Lưỡi dao có thể khiến thịt bị nhuyễn, bết và không đồng đều, trong khi các thớ thịt có thể quấn quanh lưỡi dao, làm lưỡi dao bị kẹt, chậm chuyển động.

Nếu muốn băm hoặc xay thịt để làm chả, viên thịt hay các món ăn khác, bạn nên sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt chuyên dụng.

Bột nhào đặc

Bột làm bánh mì và các loại bột nhào có kết cấu đặc thường cần được trộn bằng thiết bị phù hợp. Cối xay sinh tố không được thiết kế để nhào bột, khiến nguyên liệu khó hòa quyện đồng đều và động cơ có thể phải hoạt động quá tải dẫn đến giảm tuổi thọ máy.

Với những công thức yêu cầu trộn bột, làm bánh, hãy ưu tiên sử dụng máy trộn bột có móc nhào hoặc máy xay thực phẩm có hỗ trợ nhào bột.

Tỏi hoặc nguyên liệu có mùi nồng

Tỏi, hành và những nguyên liệu có mùi mạnh không làm hỏng máy xay, tuy nhiên có thể để lại mùi và hương vị khó chịu trong cối, ảnh hưởng đến món sinh tố tiếp theo.

Vệ sinh cối và nắp ngay say khi xay để hạn chế mùi bám lâu. Với các nguyên liệu có mùi nồng, việc làm sạch kỹ những vị trí tiếp xúc với thực phẩm sẽ giúp món tiếp theo giữ trọn hương vị nguyên bản.

Hạt cà phê nguyên hạt

Hạt cà phê sau khi rang khá cứng, khiến máy xay sinh tố thông thường khó xay thành bột mịn và đồng đều. Bột cà phê sau xay thường không đồng nhất, lẫn cả bột quá mịn và những mảnh hạt lớn. Bên cạnh đó, việc thường xuyên xay nguyên liệu cứng cũng có thể khiến lưỡi dao nhanh bị hao mòn hơn.

Nếu có sở thích pha cà phê tại nhà, bạn nên lựa chọn máy xay cà phê chuyên dụng hoặc bột cà phê xay sẵn.

Khoai tây đã nấu chín

Nếu muốn làm khoai tây nghiền và vẫn giữ được độ bông xốp, thì không nên sử dụng máy xay sinh tố. Vì lưỡi dao của máy xay có tốc độ xay nhanh và mạnh, có thể trực tiếp làm vỡ cấu trúc khoai tây và giải phóng một lượng tinh bột lớn, khiến món ăn trở nên sánh dẻo, thiếu độ bông xốp và hàm lượng calo cao.

Thay vào đó, bạn nên sử dụng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc rây thực phẩm để nghiền khoai chín. Ngoài ra, với các món súp khoai tây cần độ sánh mịn, máy xay sinh tố vẫn có thể được sử dụng để đạt được kết cấu mong muốn.

Trái cây sấy khô

Nho khô, chà là và các loại trái cây sấy thường có kết cấu dai, dính, khiến máy xay khó xử lý khi để nguyên miếng. Chúng có thể bám vào lưỡi dao, làm giảm hiệu quả xay và khiến động cơ phải hoạt động nặng hơn.

Để xay dễ dàng hơn, hãy ngâm trái cây sấy trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ và xay cùng chất lỏng hoặc các nguyên liệu mềm khác. Cách này giúp máy xay xử lý nguyên liệu hiệu quả hơn, đồng thời tạo nên hỗn hợp sinh tố mịn và hòa quyện hơn.

Đá viên quá lớn hoặc quá cứng

Đá viên không phải là nguyên liệu cần tránh hoàn toàn khi sử dụng máy xay sinh tố. Nhiều dòng máy được thiết kế để nghiền đá và pha chế đồ uống lạnh. Tuy nhiên, đá viên quá lớn hoặc quá cứng có thể khiến máy khó xay đồng đều, làm thành phẩm còn nhiều mảnh đá và tăng tải cho động cơ.

Để xay đá hiệu quả hơn, hãy ưu tiên đá nhỏ hoặc đá đập vụn, đồng thời thêm đủ chất lỏng để hỗ trợ nguyên liệu lưu chuyển trong cối. Đặc biệt, hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng để xác định máy có hỗ trợ xay đá hay không, tránh làm hỏng thiết bị.

Các loại hạt cứng nguyên hạt

Hạnh nhân, hạt điều và các loại hạt cứng vẫn có thể được sử dụng với một số dòng máy xay sinh tố để làm sinh tố, sữa hạt hoặc bơ hạt, tùy thuộc vào thiết kế và khả năng của thiết bị.

Tuy nhiên, xay nhiều hạt khô cùng lúc hoặc làm bơ hạt đặc có thể đòi hỏi động cơ đủ mạnh và lưỡi dao phù hợp. Với máy công suất thấp hoặc cốc xay cá nhân, bạn nên tránh xay hạt khô số lượng lớn nếu nhà sản xuất không khuyến nghị.

Để đạt hiệu quả tốt hơn, hãy tuân thủ hướng dẫn về lượng nguyên liệu và thời gian xay của từng model. Khi làm sinh tố, kết hợp các loại hạt với chất lỏng và nguyên liệu mềm cũng giúp hỗn hợp dễ xay và hòa quyện hơn.